Existen alimentos que por su alto contenido en hidratos de carbono complejo y de fibras tienen mayor permanencia gástrica en el organismo por lo que generan la presencia de flatulencias., este es el caso de las legumbres (porotos, guisantes, habas, soja, alubias o las judias secas)., otros alimentos como el repollo, la coliflor o los brócolis pueden generar fácilmente la presencia de gases., no obstante no esta mal consumir estos alimentos., sin embargo en algunas personas estos alimentos provocan molestias gastrointestinales por lo cual deben evitarlo o consumirlo ocasionalmente.
En algunas ocasiones la cebolla o los condimentos pueden producir flatulencias o molestias y mas aun en personas con gastritis o con ulcera gástrica, por ello estos deben restringirse. Las personas con enfermedades gastrointestinales deben moderar el consumo de los alimentos flatulentos para evitar agravar los síntomas.
Todos los alimentos generan gases ya que al introducir alimentos a la boca a la vez ingerimos aire, no obstante ciertos alimentos producen mayor cantidad de gases por su alto contenido en fibras y de hidratos de carbono complejo, "por ejemplo el salvado de trigo".
Para reducir el efecto flatulento de las legumbres, es importante dejarlas en agua toda la noche para usarla al día siguiente, en el caso del repollo o la cebolla es necesario hacerlas hervir para que la consistencia sea suave y que se digieran con mayor facilidad.
El intestino grueso cumple funciones muy importantes dentro del organismo, este recibe los alimentos o sustancias que no son digeridos por el intestino delgado., absorbe agua y elimina los productos de desechos llamados "Heces"., muchas veces el intestino grueso sufre afecciones y la mas frecuente es el estreñimiento., este puede derivar a otros trastornos un poco mas severos como el "Colon Irritable".
El Colon Irritable es un trastorno gastrointestinal que genera alteraciones en las deposiciones., a veces puede presentarse estreñimiento o cuadros diarreicos y molestias abdominales.
Las causas que pueden producir esta alteración son el estrés o la mala alimentación. Normalmente las personas con Síndrome de Colon Irritable padecen de ansiedad y depresión.
Para el diagnóstico de este trastorno se deben presentar durante tres meses los siguientes síntomas: malestar abdominal con alivio al defecar, cambio en la frecuencia y consistencia de las heces.
Para el tratamiento de este trastorno el médico debe prescribir un antidepresivo en caso de que el paciente presente algún tipo de ansiedad o depresión, debido a que este medicamento podrá actuar sobre los neurotransmisores implicados en las funciones del intestino grueso. Por otra parte también es muy necesario el tratamiento nutricional., las comidas muy elaboradas o calóricas al igual que los que contienen mucha azúcar deben evitarse para evitar que aparezcan los síntomas o que estas se agudicen. Lo ideal seria optar por alimentos livianos bajos en grasas, elegir alimentos ricos en fibras como las frutas o verduras cuando se presente estreñimiento., en caso de cuadros diarreicos debe evitarse el consumo de alimentos ricos en fibras o cuando se va consumir una fruta como la manzana pelarla, ya que la cascara es rica en pectina (fibra).
Los alimentos flatulentos como las legumbres deben evitarse. En algunos pacientes con esta afección puede presentarse intolerancia a la lactosa por lo que a la hora del diagnóstico también se pide una muestra de heces para detectar mala absorción.
El brócoli es una hortaliza con un amplio valor nutritivo, posee mucha cantidad de agua en su interior., además proporciona de vitaminas, minerales y fibra.
En cuando a vitaminas es rica en vitamina A que favorece al mantenimiento de los tejidos corporales, otra de las vitaminas que aporta es la vitamina C., la cual colabora en la formación de colágeno, la cual brinda firmeza a la piel y los tejidos. Las vitaminas A, C y E contenidas en esta hortaliza tienen acción antioxidante., es decir ayudan a evitar el envejecimiento de tejidos y a evitar enfermedades como el cáncer.
Las vitaminas del complejo B que también aporta esta hortaliza ayudan a la producción de glóbulos rojos y blancos., a parte de favorecer a la formación de anticuerpos que elevan el mecanismo de defensa del organismo.
En cuando a minerales proporciona de potasio, calcio, magnesio, zinc y de hierro, estos minerales son muy importantes dentro del organismo ya que favorecen a su buen funcionamiento. El brócoli contiene de glucosinolatos, indoles y fibras, los cuales contienen azufre, por ello cuando esta hortaliza entra en cocción desprende un aroma característico.
A la hora de comprar brócolis se debe tener en cuenta la textura, que estén frescas., no debe comprar las que tengan las flores abiertas, que estén blandas o que tengan un color amarillento, estas no están frescas y ya han perdido gran parte de sus propiedades.
Es fundamental incluir al brócoli en la alimentación para aprovechar sus propiedades, no obstante en personas con problemas gastrointestinales o renales deben evitar consumirla.
Hoy 14 de noviembre se conmemora el "Día Mundial de la Diabetes", con el fin de concienciar sobre esta enfermedad y tratar de evitarla con la prevención., la prevención principal proviene de la alimentación, si llevamos una alimentación rica en grasas o de azúcar hay mayor predisposición al aumento de peso y por ende a padecer de diabetes.
Existen tres tipos de diabetes., la diabetes 1 se desarrolla durante la infancia o a edades tempranas debido a la herencia familiar o por alguna mal formación del páncreas., sin embargo la diabetes 2 aparece en la adultez alrededor de los 40 años o incluso a los 30 años, esto por una mala alimentación o por la presencia de sobrepeso u obesidad. La diabetes 3 "Diabetes Gestacional", este tipo de diabetes solo aparece durante el embarazo por los cambios hormonales y se revierte al nacer el bebé.
Generalmente las personas que desarrollan diabetes tienen 4 síntomas principales denominadas las 4 "P"., es decir poliuria (deseo frecuente de orinar)., polifagia (sensación de hambre, ya que la diabetes genera pérdida de grasa),., pérdida de peso y polidipsia (sed excesiva).
La diabetes es un trastorno hormonal debido a que el páncreas no puede liberar la insulina necesaria que regule la cantidad de azúcar que ingresa al organismo.
Es fundamental el chequeo médico y los análisis de rutina para saber la cantidad de azúcar en la sangre y por ende determinar si estamos con diabetes.
La cantidad de azúcar o glucosa en sangre en ayunas debe ser de 70 a 100 mg/dl.
La medición de azúcar en sangre cuando hemos consumido alimentos no debe superar los 100 a 120 mg/dl.
Cuando la azúcar en sangre supera los 150 a 200 mg/dl ya hablamos de diabetes.
Otra prueba que se utiliza para medir la cantidad de azúcar en sangre en los pacientes con diabetes, es la medición de la hemoglobina glucosilada., esta hace referencia a la cantidad de glucosa que se une a la hemoglobina de ahí el nombre, con esta prueba se determina la cantidad de azúcar o glucosa en sangre en los últimos tres meses con el fin de observar que tan bien esta controlada la diabetes.
Es fundamental el control médico frecuente y por sobre todo cuidar la alimentación y complementarla con la actividad física que es muy necesaria para una buena salud.
Muchas personas confunden el hambre con el apetito. El organismo al necesitar combustible es decir de alimentos envía señales como la sensación del estómago vació, en este caso hablamos del "hambre"., es una necesidad fisiológica vital a través del cual cubrimos nuestros requerimiento nutricionales., sin embargo el apetito es una sensación de comer solo por el hecho de ver el alimento que nos gusta como un chocolate o un helado., el hecho de ver u oler el alimento que nos gusta despierta el apetito.
Normalmente el hecho de comer solo por apetito de manera frecuente puede provocar la presencia de sobrepeso u obesidad ya que el organismo no necesita de todos esos alimentos que se consume solo por sentir apetito.
Existen ciertos alimentos como el chocolate que genera señales de placer en el cerebro, lo que confunde al cerebro y se siente mas ganas de comer. Muchas personas por estrés o nerviosismo optan por comer y eligen los alimentos que le brindan placer no por tener hambre simplemente para calmar esa ansiedad y tienen un apetito voraz, comiendo excesivamente.
Debemos saber distinguir el hambre del apetito para evitar consumir de mas., no obstante no está mal darnos nuestros gustos ocasionalmente., siempre cuidando la cantidad consumida y recordar que una alimentación equilibrada es fundamental para una buena salud.
Las alergias se producen por una respuesta inmunitaria exagerada del organismo., en algunas ocasiones esta respuesta inmunitaria se desencadena por un alimento determinado provocando que el cuerpo libere sustancias que inducen a la aparición de alergias como las ronchas.
Dependiendo del organismo y el nivel de defensa se presentan las alergias., cualquier alimento puede generar alergia., sin embargo hay ciertos alimentos que facilitan la aparición de las mismas.
Los niños son los mas propensos a las alergias en los primeros meses o al año de vida., estos pueden desarrollar algún tipo de alergias a la leche de vaca, huevo, maní o frutos secos y pescados, estas si son introducidas a edades muy tempranas favorecen mucho mas a la aparición de alergias debido a que el niño aun esta en proceso de desarrollo y el organismo puede generar una respuesta inmunitaria excesiva a estos alimentos. Es necesario que estos alimentos sean introducidos recién al año y medio o a los dos años de vida.
Otros tipos de alergias pueden deberse a intolerancias como es la intolerancia al gluten o a los alimentos ricos en trigo, avena, centeno o cebada (TACC) "Celiquia"., las personas con enfermedad celiaca no disponen de las vellosidades que bordean al intestino delgado para absorber el gluten por lo que genera síntomas como diarreas o vómitos automáticamente al consumir un alimento con gluten.
Generalmente algunas personas también tienen alergias a mariscos o a algunos conservantes o condimentos., algunos signos de las alergias como las ronchas pueden aparecer después de dos horas de haber consumido el alimento, no obstante en otros casos pueden aparecer de manera inmediata., algunos de los síntomas que puede generar una alergia alimentaria son: diarrea, dolor abdominal, dificultad para digerir por la hinchazón de la lengua o por el cierre parcial de la garganta, nauseas, rinorrea, cólicos estomacales y vómitos. Es fundamental recurrir de inmediato al médico cuando la alergia provoca la hinchazón de la lengua o de las vías áreas como la nariz que impidan la respiración.
Es fundamental el control médico para determinar la alergia alimentaria y evitar el consumo del alimento que provoca la alergia.
La masticación correcta de los alimentos es muy importante para ayudar al proceso de digestión., en ocasiones por la ansiedad o porque estamos apurados consumimos de forma rápida los alimentos y no disfrutamos de su sabor. Lo ideal seria masticar los alimentos varias veces de manera tranquila y ayudar al estómago a que triture los alimentos de manera mas rápida y no se sienta pesadez., normalmente cuando los alimentos no se mastican de manera adecuada genera pesadez ya que el tiempo de digestibilidad se vuelve prolongado y el trabajo tanto del hígado como del páncreas aumenta.
La buena masticación genera saciedad, es decir hace que nos sentimos satisfechos sin haber comido demasiado debido al trabajo que hacemos al masticar mas tiempo., por ende ayuda a evitar el sobrepeso y a mantener un peso ideal.
La mayoría de las personas no mastican de forma adecuada los alimentos por lo que sufren de obesidad o sobrepeso o tienen algún problema gástrico.
Debemos masticar los alimentos un máximo de 40 veces para ensalivar de manera correcta cada bocado y facilitar el trabajo de digestión.
Existen ciertos alimentos como el chocolate que genera señales de placer en el cerebro, lo que confunde al cerebro y se siente mas ganas de comer. Muchas personas por estrés o nerviosismo optan por comer y eligen los alimentos que le brindan placer no por tener hambre simplemente para calmar esa ansiedad y tienen un apetito voraz, comiendo excesivamente.
