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miércoles, 9 de abril de 2014

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.!

Es necesario realizar la conservación de alimentos para evitar que los alimentos sean destruidos por agentes como hongos y bacterias que generalmente causan descomposición, pérdida de la apariencia, sabor, textura y principalmente de las propiedades nutricionales.
La conservación de alimentos consiste en un conjunto de procedimientos que se utilizan para envasar los alimentos y consumirlo tiempo después., otra de las técnicas para evitar la descomposición de los alimentos es la desecación y la deshidratación. Otra técnica muy importante de conservación de alimentos es la temperatura de cocción (pasteurización y esterilización) y la temperatura en frío (refrigeración  1° C a 8° C y congelación - 12° C y - 24° C) que favorecen a la buena conservación de los alimentos.


Las industrias alimenticias utilizan conservantes químicos (salazón, aditivos alimentarios, ahumado, curado y otros) en las comidas envasadas que favorecen al retraso del deterioro de los alimentos.

Es fundamental conocer las técnicas de conservación de alimentos para cuidar los alimentos que tenemos en el hogar o prestar atención a la forma de conservación que tienen los alimentos que compramos.


2 comentarios:

  1. Muchas gracias doctora! es muy agradable saber que existen tantas formas de conservar los alimentos, unas industriales y otras de tipo casero, pero todas buscando conservar el buen estado de los alimentos que consumimos, así se evita al máximo que se descompongan y nos hagan daño, o pierdan sus propiedades. Felicitaciones por su interés! Un gran abrazo!!

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  2. Hola Oscar., muchas gracias por tu comentario., es muy importante conocer las formas de conservaciön de alimentos para cuidar nuestros alimentos y prestar mucha atenciön a la forma de conservación que tienen los alimentos que compramos para evitar que afecten a nuestra salud. Un abrazo.!

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