Alergias alimentarias.

Las alergias se producen por una respuesta inmunitaria exagerada del organismo., en algunas ocasiones esta respuesta inmunitaria se desencadena por un alimento determinado provocando que el cuerpo libere sustancias que inducen a la aparición de alergias como las ronchas.

Dependiendo del organismo y el nivel de defensa se presentan las alergias., cualquier alimento puede generar alergia., sin embargo hay ciertos alimentos que facilitan la aparición de las mismas.
Los niños son los mas propensos a las alergias en los primeros meses o al año de vida., estos pueden desarrollar algún tipo de alergias a la leche de vaca, huevo, maní o frutos secos y pescados, estas si son introducidas a edades muy tempranas favorecen mucho mas a la aparición de alergias debido a que el niño aun esta en proceso de desarrollo y el organismo puede generar una respuesta inmunitaria excesiva a estos alimentos. Es necesario que estos alimentos sean introducidos recién al año y medio o a los dos años de vida.
Otros tipos de alergias pueden deberse a intolerancias como es la intolerancia al gluten o a los alimentos ricos en trigo, avena, centeno o cebada (TACC) "Celiquia"., las personas con enfermedad celiaca no disponen de las vellosidades que bordean al intestino delgado para absorber el gluten por lo que genera síntomas como diarreas o vómitos automáticamente al consumir un alimento con gluten.

Generalmente algunas personas también tienen alergias a mariscos o a algunos conservantes o condimentos., algunos signos de las alergias como las ronchas pueden aparecer después de dos horas de haber consumido el alimento, no obstante en otros casos pueden aparecer de manera inmediata., algunos de los síntomas que puede generar una alergia alimentaria son: diarrea, dolor abdominal, dificultad para digerir por la hinchazón de la lengua o por el cierre parcial de la garganta, nauseas, rinorrea, cólicos estomacales y vómitos. Es fundamental recurrir de inmediato al médico cuando la alergia provoca la hinchazón de la lengua o de las vías áreas como la nariz que impidan la respiración.

Es fundamental el control médico para determinar la alergia alimentaria y evitar el consumo del alimento que provoca la alergia.

Masticas correctamente los alimentos?

La masticación correcta de los alimentos es muy importante para ayudar al proceso de digestión., en ocasiones por la ansiedad o porque estamos apurados consumimos de forma rápida los alimentos y no disfrutamos de su sabor. Lo ideal seria masticar los alimentos varias veces de manera tranquila y ayudar al estómago a que triture los alimentos de manera mas rápida y no se sienta pesadez., normalmente cuando los alimentos no se mastican de manera adecuada genera pesadez ya que el tiempo de digestibilidad se vuelve prolongado y el trabajo tanto del hígado como del páncreas aumenta.

La buena masticación genera saciedad, es decir hace que nos sentimos satisfechos sin haber comido demasiado debido al trabajo que hacemos al masticar mas tiempo., por ende ayuda a evitar el sobrepeso y a mantener un peso ideal.
La mayoría de las personas no mastican de forma adecuada los alimentos por lo que sufren de obesidad o sobrepeso o tienen algún problema gástrico.

Debemos masticar los alimentos un máximo de 40 veces para ensalivar de manera correcta cada bocado y facilitar el trabajo de digestión.

LA ACIDEZ GÁSTRICA DURANTE EL EMBARAZO.

Durante el embarazo se producen muchos cambios, estos pueden provocar alteraciones en el organismo como la acidez gástrica, esta generalmente se produce en el tercer trimestre del embarazo debido a que el útero presiona con mayor intensidad al estómago.
Otro de los factores que provoca el reflujo gastroesofagico es el aumento de la progesterona (hormona sexual femenina) durante el embarazo, este aumento hace que el músculo del esfínter esofágico inferior se relaje y se abra constantemente permitiendo que el contenido gástrico suba hasta el esófago, esto genera mucha molestia, incluso la aparición de ardor o pirosis., no obstante con el nacimiento del bebé todo vuelve a la normalidad.

El control médico es fundamental, ya que si el reflujo es constante puede requerir medicación, por otra parte es necesario cuidar la alimentación durante el embarazo y tener el asesoramiento de un profesional en nutrición., en la etapa del embarazo se debe evitar las comidas con muchos condimentos que pueden favorecer el aumento del reflujo gastroesofagico o aquellos alimentos muy calóricos, también es importante evitar las bebidas alcohólicas o gasificadas., no obstante las frutas cítricas como las naranjas, pomelos, mandarinas o la piña deben ser consumidas con cuidado, es decir consumirlas en compotas u con otras frutas para reducir la acidez. Es preferible en esta etapa optar por el té y consumir ocasionalmente café.

Los lácteos como el yogurt reducen la acidez., por ello es muy importante consumirlo en mayor proporción durante esta etapa de la vida y por sobre todo llevar una alimentación equilibrada que cubra con los requerimientos tanto de la madre y del bebé.

El agua en las frutas y verduras.

Tanto las frutas como las verduras contienen agua en su interior, lo cual lo hacen mucho mas importante en el consumo diario, algunas de las frutas o verduras aportan mayor cantidad de agua que otras pero lo fundamental es consumirlas para ayudar al cuerpo a su mejor funcionamiento y a mantenerse sano.

Es necesario consumir las frutas y verduras en su estado natural para aprovechar todos sus beneficios., las frutas, las verduras u hortalizas cocidas pierden algunas de sus propiedades naturales.
Las frutas como la sandia contiene un alto contenido de agua en un 92%., otras como el pomelo o el melón aportan entre el 90 y 91%, por otra parte las ciruelas, duraznos, piña, frambuesas o las naranjas tienen un 85 a 87 % de agua. Las uvas, manzanas, las peras y las cerezas aportan del 81 al 84 % de agua. Mas de la mitad de un plátano el 70 % está compuesta por agua. 

Los vegetales contienen una cantidad importante de agua en su interior., por ejemplo la lechuga y los pepinos contienen el 96% de agua. La coliflor, el tomate y el apio contiene el 94 a 95%., la espinaca y los pimientos dulces aportan el 93% de agua. La zanahoria contiene el 87% de agua en su interior, mientras que los guisantes verdes aportan el 79%.

Las frutas y verduras aportan grandes beneficios a la salud, a parte del contenido en vitaminas, minerales y fibras, contienen mucha cantidad de agua, que favorece al buen funcionamiento del organismo y a mantener una alimentación equilibrada.

Inflamación del hígado o Hepatoesplenomegalia.

Cuando el hígado aumenta de tamaño al igual que el bazo por una inflamación se la denomina "Hepatoesplenomegalia". El hígado cumple funciones muy importantes dentro del cuerpo, una de estas funciones es metabolizar los alimentos u otras sustancias que ingresan al organismo., su amplio trabajo dentro del cuerpo lo hace mas susceptible a las enfermedades.

El hígado puede inflamarse por varias causas, las cuales son: por Insuficiencia cardíaca congestiva, Hepatitis A, B y C, carcinoma hepatocelular, Leucemia, Cirrosis biliar primaria, metástasis de algún cáncer y otras enfermedades o trastornos que afectan al higado., no obstante el consumo de alcohol es una de las causas principales.

Los niños al nacer pueden presentar hepatoesplenomegalia por un problema hereditario, en donde el hígado no puede procesar el glucocerebrôsido, por lo cual se acumula en los tejidos pudiendo dañar al sistema nervioso central del recién nacido.  
Son muchas las causas que pueden afectar al hígado, muchas de estas se generan por falta de conciencia y por no cuidar nuestra salud, como es el caso del consumo de alcohol o de drogas.

Las personas con esta patología deben cuidar mucho la alimentación por lo que el hígado no puede llevar a cabo sus funciones normales por completo, una alimentación equilibrada seria lo ideal, disminuyendo la cantidad de grasas, cuidando el consumo de alimentos muy calóricos, la buena hidratación es fundamental.

El Licopeno.

Como había mencionado en la publicación anterior el licopeno es un pigmento vegetal encargado de brindar el color rojo a las frutas y verduras. Es un carotenoide cuya función principal es de proteger al organismo de las toxinas o radicales libres que dañan a la salud como las enfermedades.  El licopeno ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares, además de prevenir el cáncer de próstata, de mamas, de ovarios, de la vejiga, del páncreas, del colon y de pulmón. También ayuda al tratamiento del virus del papiloma humano (VHP).

Al ser un antioxidante el licopeno favorece bastante a la salud, otros de sus grandes beneficios es la disminución del colesterol, por lo que el consumo de alimentos ricos en este antioxidante es sumamente importante. El licopeno gracias a su función antioxidante protege a las células de la oxidación.
El vegetal con mayor cantidad de licopeno es el tomate contiene 3000 microgramos en 100 gramos. El tomate cuando entra en calor durante la elaboración de salsas o cuando se procesa en las industrias el licopeno cambia su forma a una mâs fácil de utilizar por el organismo., no obstante de igual modo es importante consumir los vegetales o frutas en su forma natural.

Algunos de los alimentos ricos en licopeno son: los tomates y los productos derivados de este, las guayabas, la sandia, pomelo rosado, la frutilla, el locote rojo, la manzana y otros.

CÁNCER DE PRÓSTATA.

El cáncer de próstata afecta normalmente a los hombres mayores de 60 años., no obstante los exámenes de prevención deben realizarse antes, a partir de los 50 años. La función principal de la próstata es la producción del liquido seminal., esta glándula se encuentra debajo de la vejiga de los hombres.

Es necesario que los hombres visiten al médico  urólogo  para la realización del examen de prevención que consiste en la palpación de la próstata a partir del recto, allí el médico podrá determinar si la próstata está en su tamaño normal o tiene alguna irregularidad como pequeños nódulos., muchas veces la próstata puede estar aumentada de tamaño por una infección que no es necesariamente un cáncer, no obstante si esta glándula contiene irregularidades en su forma puede deberse a un cáncer.

La visita al médico es fundamental para prever la presencia de cáncer o evitar que esta siga en desarrollo.

El cáncer de próstata genera algunos síntomas como: problemas al orinar (problemas al iniciar o detener la orina), dolor al eyacular y dolor en la parte baja de la espalda. 

En cuanto a los exámenes médicos para el diagnostico de cáncer de próstata el mâs importante es la palpación que el médico realiza a través del recto para llegar a la próstata., otros exámenes son los rayos X, biopsia y ecografías.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL.

• Los hombres deben consumir con mas frecuencia alimentos ricos en licopeno un pigmento vegetal cuya función es dar el color rojo a los vegetales o frutas como el tomate, granadas, sandia, guayaba, pomelo rosado, papayas, locote rojo o frutillas., además es un excelente antioxidante, es decir evita la presencia de radicales libres o toxinas que pueden generar enfermedades como el cáncer. Solamente a través de la alimentación el ser humano puede sintetizar este gran nutriente., así que se debe aprovechar los alimentos que lo contienen.