Propiedades Nutricionales del Brócoli.

El brócoli es una hortaliza con un amplio valor nutritivo, posee mucha cantidad de agua en su interior., además proporciona de vitaminas, minerales y fibra.

En cuando a vitaminas es rica en vitamina A que favorece al mantenimiento de los tejidos corporales, otra de las vitaminas que aporta es la vitamina C., la cual colabora en la formación de colágeno, la cual brinda firmeza a la piel y los tejidos. Las vitaminas A, C y E contenidas en esta hortaliza tienen acción antioxidante., es decir ayudan a evitar el envejecimiento de tejidos y a evitar enfermedades como el cáncer.
Las vitaminas del complejo B que también aporta esta hortaliza ayudan a la producción de glóbulos rojos y blancos., a parte de favorecer a la formación de anticuerpos que elevan el mecanismo de defensa del organismo.

En cuando a minerales proporciona de potasio, calcio, magnesio, zinc y de hierro, estos minerales son muy importantes dentro del organismo ya que favorecen a su buen funcionamiento. El brócoli contiene de glucosinolatos, indoles y fibras, los cuales contienen azufre, por ello cuando esta hortaliza entra en cocción desprende un aroma característico.

A la hora de comprar brócolis se debe tener en cuenta la textura, que estén frescas., no debe comprar las que tengan las flores abiertas, que estén blandas o que tengan un color amarillento, estas no están frescas y ya han perdido gran parte de sus propiedades.
Es fundamental incluir al brócoli en la alimentación para aprovechar sus propiedades, no obstante en personas con problemas gastrointestinales o renales deben evitar consumirla.