La mandioca o yuca es un alimento muy energético, rico en carbohidratos por su contenido en almidón y baja en grasas., es muy consumido en países en vía de desarrollo.
Su aporte en energía lo hace un alimento muy importante en personas que hacen mucho esfuerzo físico ya sean deportistas, albañiles, niños muy activos y otros.
Por cada 100 gramos aporta 168 kcal., un alimento muy energético., es necesario resaltar que las calorías aumentan si lo acompañamos con otros alimentos, es por ello que debemos seleccionar alimentos no muy calóricos, más aún en caso de obesidad o sobrepeso se debe tener mucho cuidado.
La mandioca es un alimento que contiene poca cantidad de proteínas y es bueno que la acompañemos con carnes magras, quesos, legumbres., para el aporte de este macronutriente.
Este alimento es muy digestivo y nos provee de forma moderada vitaminas del grupo B, vitamina C., minerales como potasio, hierro, magnesio y calcio. La mandioca no aporta gluten por lo que su consumo es apto para personas con celiaquía.
La carne porcina es muy nutritiva posee una gran fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros aportes como la de ácidos grasos monoinsaturados (grasa buena)., éstos están formados principalmente por ácido oleico, que favorece a la reducción del colesterol malo (LDL) y a mantener o aumentar los niveles del colesterol bueno o (HDL).
La carne de cerdo contiene poca cantidad de colesterol en comparación con otros alimentos como las vísceras, yema de huevo, mantequillas, algunas carnes de cordero y de vaca.
La vitamina B es la predominante en la carne de cerdo B1 y B12.
Es fundamental su consumo en todas las etapas de la vida y más aún para los niños debido a la etapa de crecimiento., también es muy importante su consumo en mujeres embarazadas y en los adultos mayores., entre los beneficios de la carne de cerdo se resalta principalmente su capacidad protectora del corazón y de las arterias y su gran aporte de hierro que evitan cuadros de anemia.
Para una alimentación equilibrada y sana el consumo de carne porcina es más que fundamental., es necesario que las personas con hipertensión arterial, problemas renales y cardiovasculares lo consuman ya que aporta mucha cantidad de potasio, regulando el contenido en sodio.
Es bueno resaltar que el cerdo blanco tiene la carne más magra o con poca cantidad de grasa, sin embargo el cerdo ibérico tiene un poco más de grasa y es importante saber elegir los cortes donde haya menos cantidad de grasa visible.
Las hemorroides constituyen una parte de nuestra anatomía, son como unas capas que rodean el recto inervados por venas y arterias, cuando estas hemorroides sufren alteraciones por estreñimientos constantes pueden presentarse desplazamientos de éstas hasta llegar al conducto anal.
Esta enfermedad afecta a hombres y mujeres en igual cantidad, sin embargo son las mujeres quienes acuden con más frecuencia a un proctólogo para la detección de la enfermedad en comparación a los hombres que sienten algo de temor. La enfermedad hemorroidal también puede afectar a niños y a mujeres durante el embarazo.
Uno de los factores de riesgo que predispone a la aparición de la enfermedad es el estreñimiento o constipación al implicarse mayor esfuerzo al evacuar.
La enfermedad hemorroidal se clasifica en hemorroides internas y externas. Las hemorroides internas se producen cuando existe sangrado debido al esfuerzo al evacuar., por otra parte las hemorroides externas se producen cuando una o ambas capas de hemorroides salen del conducto anal.
Esta enfermedad afecta a muchas personas en el mundo por la mala alimentación y por los vicios como el consumo de tabaco y de alcohol. Es necesario realizar una alimentación equilibrada, elegir hábitos saludables para el mayor bienestar de nuestro organismo., la elección de frutas, verduras, cereales es fundamental para la obtención de fibras y evitar los cuadros de estreñimiento.
Las pastas son fuentes importantes de carbohidratos, se elaboran con harinas o sémolas provenientes del trigo mezclándolas con agua y algo de sal., éstos ingredientes dan como resultado un alimento muy energético y a la vez saludable., sin embargo también se agregan otros ingredientes como el huevo, que hace que la pasta sea más nutritiva., también se agrega a algunas de las pastas suplementos de proteínas (leche, soja, etc), a las que se denomina pastas fortificadas., a las pastas enriquecidas se les agrega suplementos de vitaminas y minerales., también a algunas pastas se les incorpora verduras u hortalizas para realzar su aporte y darle color.
Las pastas contienen entre 60 y 70% de hidratos de carbono de absorción lenta por lo que brinda saciedad., el 12 y 13% son proteínas (glúten) y casi no aporta grasas. Las pastas aportan algo de fibra vegetal lo cual hace que brinde saciedad., si la pasta es integral aumenta el aporte de fibras.
Cuando añadimos a las pastas salsas, quesos, carnes., el contenido calórico aumenta., las pastas tienen bajo contenido calórico pero al agregarle otros preparados o alimentos aumentan las calorías.
La Apendicitis es una inflamación del apéndice que se encuentra en la parte inferior del colon derecho, éste trastorno puede presentarse a cualquier edad, sin embargo la apendicitis aguda normalmente aparece entre los 20 y 30 años de edad.
Entre los síntomas se destaca el dolor alrededor del ombligo (dolor abdominal), el dolor puede ser leve pero también ser grave., también se presenta inapetencia, fiebre baja, náuseas y vómitos.
La inflamación puede hacer que el apéndice se rompa e inflame el revestimiento abdominal causando una peritonitis, empeorando el dolor incluso al caminar o toser.
La apendicitis se produce por la obstrucción del conducto interno del apéndice., la obstrucción sucede por diferentes motivos, uno de ellos por la Hiperplasia de folículos linfoides: dentro de la apéndice se encuentran folículos que son como pequeñas bolitas que pueden inflamarse y obstruir el conducto de la apéndice, otra causa es la Apendicolito o fecalito: a través del intestino grueso pasa toda la masa fecal hasta el ano, en donde un pequeño excremento puede ocluir la luz apendicular. La presencia de Cuerpos Extraños que hayamos ingerido podría obstruir el conducto del apéndice., los Microorganismos o Parásitos también son causas de obstrucción o inflamación de los folículos, el microorganismo que más relación tiene con la apendicitis es la Yersinia.
El tratamiento de éste trastorno es quirúrgico y urgente, eliminando la apéndice y por ende la inflamación (apendicectomia)., en caso de apendicitis subaguda, la cirugía se suele realizar más tardíamente.
El tratamiento nutricional para un paciente con apendicitis debe ser baja en calorías, como disminuir el consumo de grasas o manteca, frituras, carnes, helados., es bueno el consumo de comidas livianas como caldos de verduras, arroz integral, puré de hortalizas y verduras de hojas verdes, jugos de frutas, galletas o panes. Es fundamental que el paciente con apendicitis elija alimentos livianos para evitar complicaciones.
Existen muchas enfermedades que dañan al sistema digestivo alterando su funcionamiento normal, la gastritis es un trastorno que afecta al revestimiento del estómago provocando dolor abdominal, náuseas, vómitos y pirosis (ardor).
La gastritis afecta a muchas personas en todo el mundo por la mala alimentación, el estrés., por ende la falta de descanso, el consumo de tabaco y de alcohol. El reflujo gastroesofägico es un síntoma que puede presentarse con la gastritris, en donde el contenido gástrico pasa de forma involuntaria al esófago por el cierre incompleto del esfïnter esofágico inferior (EEI).
Otra afección gastrointestinal es la Hernia del Hiato, está hernia se produce debido a que una porción del estómago sobresale hacia el tórax, afecta generalmente a personas mayores de 50 años, quienes presentan síntomas como acidez, dolor en el pecho, eructos, dificultad para tragar. Es necesario que las personas que desarrollan la hernia del hiato no coman en exceso, deben dejar los vicios y bajar de peso para la mejoría en caso de sobrepeso.
Las Úlceras Gástricas o duodenales se presentan debido al ardor que produce el exceso de ácido clorhídrico en el estómago, afectando también al duodeno, la presencia del Helicobacter Pylori puede ocasionar la aparición de las úlceras, aunque no todas aparecen a causa de ésta bacteria pero si en mayor porcentaje.
La Apendicitis es otra afección que también ha afectado a muchas personas, la apendicitis es la inflamación del apéndice situado en el ciego (porción inferior situado en el colon derecho), los síntomas que genera son dolor en la región inferior del abdomen y una intensa sensación de malestar, junto a náuseas y vómitos.
Las enfermedades inflamatorias intestinales también forman parte de los trastornos gastrointestinales como la enfermedad de Crohn, Colon irritable, Constipación o Estreñimiento.
Todas las enfermedades que afectan al sistema gastrointestinal pueden evitarse o tratarse con una alimentación adecuada o saludable.
En esta época del año en gran parte de Sudamérica ya se ponen en venta las sandias, ésta fruta nos proporciona de varios beneficios, uno de ellos es la elevada cantidad de agua que contiene, su baja cantidad en calorías y rica en fructuosa (azúcar natural).
La fructuosa que contiene la sandia, le proporciona un sabor dulce natural pero la cantidad de carbohidratos que tiene es baja., además la sandia nos brinda de enzimas, vitaminas (A, C, E, complejo B, caroteno, licopeno) y minerales como el potasio, magnesio y otras sales minerales. La sandia aporta poca o mínima cantidad de calorías al igual que fibras.
La sandia posee mayor cantidad de vitamina A que la naranja., por ende es útil para prevenir enfermedades infecciosas. Su aporte en calcio y de hierro no es elevado pero tampoco despreciable, su consumo también es aconsejable durante las etapas de crecimiento y de desarrollo.
Las personas que padecen de gota, reuma, artritis e incluso los diabëticos, hipertensos y obesos pueden consumirlo con moderación debido a sus múltiples propiedades y a su escasa cantidad de calorías y de hidratos de carbono.
Es necesario tener mucho cuidado para consumir esta fruta debido a su alto contenido en agua, debemos consumirlo varias horas después del almuerzo o de las comidas para evitar pesadez.
La mandioca o yuca es un alimento muy energético, rico en carbohidratos por su contenido en almidón y baja en grasas., es muy consumido en países en vía de desarrollo.
Este alimento es muy digestivo y nos provee de forma moderada vitaminas del grupo B, vitamina C., minerales como potasio, hierro, magnesio y calcio. La mandioca no aporta gluten por lo que su consumo es apto para personas con celiaquía.
