Acción de los carbohidratos en el cuerpo.

Los carbohidratos cumplen funciones muy importantes en el cuerpo, una de ellas como fuente de energía para el cerebro y otros tejidos. Las unidades constituyentes de los carbohidratos están formados por glucosa, la cual sirve de combustible para el cerebro, hígado y músculos., a través del cual obtenemos la energía suficiente para realizar las actividades diarias como caminar, comer, pensar, trabajar. Los carbohidratos pueden ser simples y complejos., esta clasificación se realiza debido a que algunos alimentos están constituidos por solo algunas unidades de glucosa "simples" y otras por muchas unidades de glucosa "complejos".

Los carbohidratos simples se encuentran en las frutas, productos lácteos y en los alimentos muy dulces como tortas, helados, golosinas., los complejos se encuentran en los cereales que contienen fibras, es decir los integrales, legumbres, verduras ricas en almidón como papas, arveja verde, maíz y panes.

Generalmente los carbohidratos simples como los alimentos ricos en azucares pueden crear una adicción a este tipo de alimento si se consume frecuentemente., por ello es importante equilibrar los alimentos para que el cuerpo reciba un poco de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, ademas de fibras.

Los hidratos de carbono o carbohidratos cumplen funciones muy necesarias para el organismo, por ende no debemos evitar su consumo, al contrario debemos consumirlos moderadamente.

LA HEMOFILIA.

La hemofilia es una enfermedad que afecta a la coagulación de la sangre., esto debido a la falta de uno o mas de las proteínas llamadas factores de coagulación, específicamente de factor VIII o IX., por lo cual se produce un alto sangrado o hemorragia. 
El diagnostico de esta patología se confirma tras un episodio anormal de sangrado que puede ser durante una intervención quirúrgica o por un sangrado interno sin causa aparente.

Las personas con hemofilia generalmente tienen algún familiar con esta enfermedad por lo que es hereditario y afecta con mayor frecuencia a los hombres., no obstante llevan una vida normal, aunque algunos pueden presentar episodios de hemorragias graves dentro de los espacios de las articulaciones.
El tratamiento médico consiste en reponer el factor coagulante faltante a través de infusiones intravenosas. La alimentación adecuada es fundamental para evitar anemia.

Vitamina B12 (cobalamina)

La vitamina B12, es una de las vitaminas mas importantes para el organismo, esta interfiere en la síntesis de la hemoglobina, funciona como una coenzima en varias de las funciones metabólicas del organismo como en la formación de glóbulos rojos, participa también en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas., además de la regeneración de los tejidos.

La cobalamina (B12) ayuda al correcto desarrollo del sistema nervioso y a la síntesis de los neurotransmisores, no obstante también favorece a la transformación de ácidos grasos en energía.

La vitamina B12 se encuentra metabolizada en el cuerpo de los animales, por ello solo lo podemos obtener de los alimentos de origen animal (carnes, productos lácteos, vísceras, pescados, huevos) ya que no se encuentran en los vegetales ni en frutas. 

En cuanto a las personas veganas, estas generalmente tienen problemas en obtener esta vitamina y deben recurrir a un nutricionista que le aconseje la manera de poder suplir la carencia de esta vitamina a través de suplementos.
La carencia de esta vitamina puede generar baja producción de glóbulos rojos, escasa menstruación, bajo rendimiento, ulceras en la lengua y palidez.
Una alimentación equilibrada ayudara a mantener los niveles necesarios de todas las vitaminas y a mantenernos sanos.

Enfermedad de Parkinson. Como se produce?

La enfermedad de Parkinson se origina debido a la muerte de algunas células del cerebro que favorecen al control de la movilidad y coordinación., la muerte de estas células hace que se produzcan temblores y dificultad en la movilidad.

Esta patología generalmente aparece después de los 50 años y se caracteriza por la dificultad para realizar algún movimiento, esto ocurre ya que las células del cerebro "neuronas" que producen la dopamina mueren., sin la dopamina las células encargadas de controlar la movilidad no pueden enviar señales a los músculos y se dificulta el control. 

En cuanto a los síntomas al principio son leves., pueden afectar uno o ambos lados del cuerpo., otros de los síntomas más graves son la confusión, demencia, depresión, ansiedad, estrés, pérdida de la memoria y desmayo., no obstante los síntomas generales abarca postura encorvada, músculos rígidos, estreñimiento, dificultad para deglutir, falta de expresión facial, babeo, dificultad para iniciar o continuar el movimiento, dificultad para comer, perdida de movimientos pequeños de la mano y otros.

Esta enfermedad afecta generalmente a los adultos mayores, siendo más frecuente en los hombres.

El tratamiento es sumamente importante para controlar la enfermedad., tras el diagnostico, el médico recetara medicamentos que ayuden a controlar los temblores y movimientos.

El tratamiento nutricional también es fundamental para evitar la desnutrición del adulto mayor y evitar complicaciones de la enfermedad.

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

He decidido volver a hablar sobre una alimentación equilibrada y resaltar la importancia de esta debido al auge de publicaciones donde exponen dietas o recomendaciones deficientes que lo único que hacen es afectar la salud., lamentablemente hay personas que no tienen el registro de profesional de la salud, ni la preparación suficiente para hablar de alimentación y de igual modo lo hacen.

Los profesionales del área de la nutrición estamos capacitados para asesorar a los pacientes en cuanto a la alimentación y a mantener la salud. La alimentación es el combustible diario del ser humano y esta debe reunir todos los nutrientes para evitar deficiencias. 
Una alimentación equilibrada debe constar de todos los grupos de alimentos, es decir de carbohidratos, proteínas, grasas, fibras y el consumo de agua para mantener al organismo sano.
Es importante resaltar que algunas personas no pueden consumir algunos grupos de alimentos ya sea por alguna enfermedad como lo es la celiaquia, alergias alimentarias o intolerancias, no obstante es fundamental que estas personas puedan suplir a estos alimentos por otros que brinden los mismos beneficios para equilibrar la alimentación, por eso es necesario la asesoría nutricional.

Las personas veganas generalmente no cubren los requerimientos diarios que el cuerpo necesita por la restricción de los alimentos de origen animal que brindan proteínas de alto valor biológico., pueden obtener de la combinación de algunos vegetales como el arroz y las legumbres proteínas de alto valor pero no reúne los mismos nutrientes que nos brindan los alimentos de origen animal.

No olvidemos de equilibrar la alimentación, debemos consumir un poco de todo para que el organismo reciba todos los nutrientes que necesita., la moderación es la clave para una buena salud.

DÍA MUNDIAL DE LA SALUD.

Cada 7 de abril se conmemora el "Día Mundial de la salud" desde 1950., para tal celebración cada año se elige un lema de salud. "La Inocuidad de Alimentos" es el lema de este año.

La inocuidad de alimentos es fundamental para mantener la salud., debemos manipular alimentos con las manos limpias y que los utensilios que vamos a utilizar en la cocina para cocinar los alimentos estén limpios y no juntar alimentos crudos con los cocidos., a la hora de cocinar, se deben separar los alimentos de origen animal de los vegetales, cada alimento en su recipiente.


La higiene debe estar presente desde la producción de los alimentos, los alimentos expuestos a la venta también deben estar limpios y libres de contaminación hasta llegar al consumidor y finalmente el consumidor debe seguir manteniendo limpios los alimentos para su consumo., con el fin de evitar enfermedades que afecten a la salud.

Unas 2 millones de personas mueren al año por el consumo de alimentos insalubres, por lo general niños. Los alimentos contaminados por bacterias, parásitos o virus causan mas de 200 enfermedades que van desde simples cuadros diarreicos hasta provocar un cáncer.

La Colonoscopia.

La colonoscopia es un examen médico para detectar cualquier anormalidad dentro del intestino grueso, es decir dentro del colon o recto, a través del colonoscopio que tiene una pequeña cámara pegada a una sonda flexible, facilita la entrada al conducto anal para visualizar todo el interior del intestino grueso.

Generalmente este examen se realiza cuando el paciente padece alguna enfermedad o trastorno que afecta al intestino grueso como la colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, pólipos u otros que impliquen una colonoscopia. Este examen es fundamental para detectar a tiempo alguna forma de cáncer o complicaciones graves.

Para la realización del examen el paciente debe tener el intestino vacío., beber mucha cantidad de líquidos en especial agua de 2 a 3 litros y tener mucho cuidado con la alimentación en los días previos al examen, la alimentación debe ser liviana.

Es muy importante beber durante tres días antes del examen líquidos claros como te claros, caldos sin grasa, gelatina, jugos de frutas colados o agua.