PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL MANÍ.

El maní es un fruto seco muy delicioso y nutritivo., tiene mucha cantidad de antioxidantes muy beneficiosos para la salud, en especial para evitar problemas del corazón y la aparición de cáncer. Este fruto nos brinda una cantidad importante de vitaminas como la E y complejo B. En cuanto a minerales aporta sodio, potasio, hierro, calcio, flúor, magnesio, cobre, selenio y zinc. Tanto las vitaminas y minerales favorecen a aumentar las defensas del organismo, evitando el deterioro de la salud.

El maní tiene una importante cantidad de proteínas lo que genera al organismo la sensación de saciedad tras su consumo., esta fruta contiene grasas insaturadas que son grasas buenas para el organismo, las cuales favorecen a la salud del corazón y por ende a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Su gran contenido en vitaminas y minerales lo hacen beneficioso para personas con anemia y en mujeres en etapa de embarazo.

Aunque su contenido en fibras no sea muy elevado favorece mucho a las funciones digestivas y a la reducción del colesterol malo LDL., los pacientes con diabetes pueden consumir este fruto sin inconvenientes. Debe consumirse 50 gramos de maní por día para aprovechar su contenido o tratar de incluirla en la alimentación para aprovechar sus grandes beneficios.

La desesperación y las dietas.!

Generalmente las mujeres cuando observan que han subido un poco de peso se desesperan y optan por realizar dietas que al final dañan a la salud., no solo las mujeres pasan por eso, los hombres también., incluso algunas personas con sobrepeso u obesidad realizan dietas inadecuadas en la desesperación de bajar los kilos de mas.

Las dietas que se publican en internet o en algunas revistas donde la alimentación debe incluir uno o dos tipos de alimentos no aportan lo necesario para el cuerpo y puede provocar algún desequilibrio metabólico como desmayos o anemia.
Es necesaria la asesoría nutricional si queremos bajar de peso., el organismo de cada persona es diferente., por ello el plan de alimentación es personalizado en cuanto a peso, talla y la actividad diaria que realiza la persona.
El plan alimentario elaborado por el profesional en nutrición., se basa en las necesidades nutricionales del paciente que se obtiene de la evaluación nutricional.

Con el plan alimentario el paciente asegura una alimentación equilibrada y cambios de hábitos alimentario con el cual puede bajar de peso. Una alimentación equilibrada ayuda a que el organismo reciba lo necesario "Ni mâs, ni menos".

Jugos de frutas y verduras "Una bomba de antioxidantes".

Tanto las frutas y las verduras contienen una cantidad importante de vitaminas y minerales muy beneficiosos para el organismo., el consumo de estos en forma entera o en jugos son muy favorables para la salud., no obstante el consumo de jugos combinando frutas y verduras genera un efecto antioxidante muy efectivo para el cuerpo.

Los jugos en cuanto a combinación pueden ser verdes, naranjas o rojas., los jugos verdes normalmente tienen una mezcla de verduras como lechuga, acelga, berros, espinacas, apio y otras como el perejil., es muy beneficiosa combinar estas verduras con una manzana para que esta le proporcione un cierto dulzor y generar mayor aporte nutricional.
En cuanto a jugos de color naranja, la combinación esta compuesta por algunas verduras como la lechuga, apio, el pepino o zanahorias que pueden combinarse con tomate.

Para los jugos rojos, la mezcla ideal son con remolachas y tomates pueden agregarse pepinos o zanahorias., estos como los demás jugos proporcionan una bomba de vitaminas y minerales que ayudan a la nutrición del organismo, a su desintoxicación y al mejoramiento de enfermedades o trastornos como la dislipemia, el estreñimiento o la hipertensión arterial.

CUIDEMOS AL CORAZÓN..!

El mes de setiembre ha sido elegido como el mes del corazón ya que el último domingo de setiembre se celebra "El Día Mundial del Corazón"., con el fin de concienciar al mundo sobre la importancia de cuidar al corazón.

Las enfermedades cardiovasculares son las responsables del 30% de muertes en el mundo., por ello es fundamental conocer las medidas preventivas que nos permitan evitar estas enfermedades., la salud depende de cada uno., dos puntos muy importantes para mantener la salud es llevar una alimentación equilibrada y realizar actividades físicas., no obstante existen patologías congénitas como las cardiopatías en el recien nacido., donde el corazón no puede desarrollar sus funciones normales por alguna mal formación de su estructura.

De nuestra alimentación depende la salud del corazón., es necesario tomar conciencia de la forma que nos alimentamos., evitar consumir todos los días alimentos muy calóricos, evitar las bebidas gasificadas o aquellas con mucha cantidad de azúcar., elegir consumirlos solo ocasionalmente., durante la semana es necesario que consumamos legumbres, verduras, carnes, cereales como el arroz, fideos., frutas, lácteos para equilibrar la alimentación.

"Una alimentación equilibrada es la base de una vida sana".

DÍA MUNDIAL DE LA FIBROSIS QUISTICA.

El día de hoy 8 de setiembre se celebra el "Día Mundial de la Fibrosis Quistica"., la cual es una enfermedad genética que se caracteriza por la disfunciôn de las glándulas de secreción exocrina. El gen afectado es la encargada de codificar una proteína llamada Reguladora de Conductancia de Transmembrana., muy necesaria para el trasporte de agua y electrolitos dentro del organismo. Esta alteración genera una variedad de síntomas y gravedad diferente dependiendo de la edad del paciente.
Los signos más comunes de la enfermedad desde temprana edad son la malabsorcion intestinal, infecciones en las vías respiratorias inferiores y el retraso del crecimiento. Esto debido a la alteración del metabolismo que provoca la acumulación de moco en los pulmones, el tubo digestivo y en otras áreas del cuerpo como el páncreas.

Generalmente la Fibrosis Quistica ya es detectada durante la niñez, que mayormente es a los 2 años de edad, no obstante a un pequeño grupo la enfermedad es diagnosticada recién hasta los 18 años o más, los cuales presentan una forma leve de la enfermedad.
Durante la niñez los niños diagnosticados con Fibrosis Quistica pueden presentar retraso del crecimiento por lo que debe prestarse mucha atención, la atención medica temprana es fundamental., por ello es sumamente importante que cuando el niño o niña tenga 3 semanas de vida. se le realice el test del piecito, que consiste en quitar una pequeña gotita de sangre del talón del bebe, del cual se obtendrá mayor información con respecto a la salud del bebe y al precoz diagnostico de alguna enfermedad que pueda llegar a padecer el recién nacido.

La nutrición es sumamente importante en los niños con esta enfermedad ya que pueden padecer de desnutrición debido a que el tubo digestivo se ve comprometido.

Como ayuda la nutrición al paciente con quemaduras?

La nutrición cumple un papel fundamental en el tratamiento del paciente que ha sufrido grandes quemaduras en el cuerpo., el cuadro de hipermetabolismo y el hipercatabolismo que sufre el organismo con las quemaduras hace que el cuerpo pierda mucha cantidad de proteínas. Una de las funciones principales de las proteínas es la de formar tejidos., por ello con el tratamiento nutricional se pretende evitar que el cuerpo siga perdiendo las proteínas y estabilizar al paciente.

Dependiendo de la gravedad del estado del paciente se elegirá la vía de alimentación, normalmente se utiliza la vía enteral a través de sondas que van directamente al estomago o al intestino delgado, no obstante puede ser utilizado la vía parenteral en caso de intolerancia, donde la nutrición va directo por vía sanguínea.
Las quemaduras en el cuerpo llevan a un catabolismo o descenso de las funciones normales del organismo, por este motivo el paciente tiende a desnutrirse, cumpliendo el tratamiento nutricional un papel mâs que importante evitando que siga el cuerpo perdiendo proteínas y que el paciente no se desnutra. 

La alimentación en estos pacientes debe ser hipercalôrica, es decir que sea alta en carbohidratos, proteínas y lipidos con el fin de evitar el deterioro funcional del organismo.

Otro punto no menos importante en la nutrición del paciente es que estos reciban a través de la alimentación vitaminas y minerales., en especial las vitaminas A y C que ayuden a regenerar los tejidos del cuerpo junto con las proteínas.

Las legumbres. ¿Que beneficios nos aportan?.

Uno de los principales beneficios que nos aportan el consumo de legumbres es el contenido en proteínas de alto valor biológico., es decir nos provee de casi todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. La combinación de las legumbres con arroz o fideos proporcionan la misma cantidad de proteínas contenidas en 100 gramos de carne.

Además del contenido en proteínas, contienen carbohidratos complejos que tardan en ser metabolizados por el organismo, lo que crea una sensación de saciedad. Las legumbres son alimentos de bajo indice glucêmico debido a que no aumentan los niveles de azúcar en sangre., no obstante también son fuentes de fibras solubles e insolubles que ayudan a la prevención del estreñimiento, problemas cardiovasculares y a la aparición del cáncer colon-rectal.

Las legumbres nos brindan de hierro no heminico,  hierro que se encuentra en los vegetales, este hierro no es absorbido directamente en comparación al hierro que se encuentran en las carnes que si es absorbida directamente por el organismo.

Los porotos son buenas fuentes de calcio., las legumbres contienen gran variedad de vitaminas como las del complejo B y ácido fôlico, por ende también aportan minerales como el magnesio y potasio, ambas muy importantes ya que ayudan a la prevención de calambres musculares.

Por los múltiples beneficios que nos proporcionan el consumo de legumbres debemos incluirlas en la alimentación, por lo menos una vez a la semana.