EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO

La carne porcina es muy nutritiva posee una gran fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros aportes como la de ácidos grasos monoinsaturados (grasa buena)., éstos están formados principalmente por ácido oleico, que favorece a la reducción del colesterol malo (LDL) y a mantener o aumentar los niveles del colesterol bueno o (HDL).

La carne de cerdo contiene poca cantidad de colesterol en comparación con otros alimentos como las vísceras, yema de huevo, mantequillas, algunas carnes de cordero y de vaca.
La vitamina B es la predominante en la carne de cerdo B1 y B12.

Es fundamental su consumo en todas las etapas de la vida y más aún para los niños debido a la etapa de crecimiento., también es muy importante su consumo en mujeres embarazadas y en los adultos mayores., entre los beneficios de la carne de cerdo se resalta principalmente su capacidad protectora del corazón y de las arterias y su gran aporte de hierro que evitan cuadros de anemia.

Para una alimentación equilibrada y sana el consumo de carne porcina es más que fundamental., es necesario que las personas con hipertensión arterial, problemas renales y cardiovasculares lo consuman ya que aporta mucha cantidad de potasio, regulando el contenido en sodio.
Es bueno resaltar que el cerdo blanco tiene la carne más magra o con poca cantidad de grasa, sin embargo el cerdo ibérico tiene un poco más de grasa y es importante saber elegir los cortes donde haya menos cantidad de grasa visible.