EL MAMÓN O PAPAYA

Esta fruta es una gran fuente de carbohidratos que le brinda el sabor dulce., tiene propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud., contiene vitaminas del complejo B, vitaminas A y C., minerales como el fósforo, calcio, magnesio, azufre, hierro, potasio, sodio y silicio.

El mamón provee buena cantidad de fibra que ayuda al mejoramiento de la digestión., también favorece a la eliminación de los parásitos intestinales. Refuerza el sistema inmune gracias a su alto contenido en vitamina C., ayuda mucho al mejoramiento de algunas enfermedades o trastornos como la gastroenteritis, colon irritable y la colitis.

Tiene bajo valor calórico, 53 calorías por cada 100 gramos. Es necesario aprovechar los beneficios que nos brindan todas las frutas y vegetales para enriquecer nuestra alimentación y llevar una alimentación equilibrada.

EL MELÖN

Esta fruta proporciona gran cantidad de beneficios a nuestro organismo., aporta vitaminas como la A, C, E y K., además de minerales como el potasio, ácido fólico, zinc y calcio.

El melón está compuesto por 90% de agua., por ende aporta muy pocas calorías, contiene fibras que favorecerán al tránsito intestinal., tiene efecto desintoxicante por lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre, previene la gota y la artritis.

Los melones de color naranja contienen mayor cantidad de betacarotenos que es un nutriente que ayuda a la salud de la piel.
Este fruto nos brinda de muchos beneficios., es importante que aprovechemos su consumo durante el verano para la hidratación del cuerpo.

LA ANEMIA

Generalmente cuando el cuerpo no recibe suficiente cantidad de hierro a través de los alimentos se produce la anemia que es la concentración baja de hemoglobina en la sangre. La hemoglobina es una proteína rica en hierro, la cual le da el color rojo a la sangre., además esta proteína permita transportar a los glóbulos rojos el oxigeno desde los pulmones al resto del cuerpo.

Los valores normales de hemoglobina en sangre son: 

En hombres: 13,5 - 17 mg/dl          En mujeres: 12 - 15 mg/dl

Los valores normales de Glóbulos rojos en sangre son:

Hombres: 4,6 - 5,9 millones mm3    Mujeres: 4,2 - 5 millones mm3

Con la presencia de anemia el cuerpo no recibe suficiente sangre rica en oxigeno por ello pueden presentarse mareos, dolores de cabeza, cansancio o debilidad, falta de aliento o en casos más graves puede generarse lesiones en el corazón, cerebro y otros órganos del cuerpo.

Para evitar la anemia es importante llevar una alimentación equilibrada en donde incluyamos alimentos ricos en hierro como las carnes que son fuentes ricas en hierro., también algunos vegetales son ricos en hierro pero no proporcionan tanta cantidad de hierro como los alimentos de origen animal., es importante que las personas vegetarianas consuman algún suplemento rico en hierro para evitar la anemia.

Los alimentos de origen animal que aportan hierro son: carnes rojas, vísceras, sardinas, almejas y otros., mientras que entre los vegetales las lentejas o las legumbres aportan mayor cantidad de hierro, seguido por las espinacas, acelgas y berro.

Es importante resaltar que el hierro es más fácilmente absorbido por el organismo a través de la vitamina C., por esa razón es importante mezclar los alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C., por ejemplo luego de consumir algún tipo de carne roja acompañarlo con un jugo de naranja.

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

Los alimentos funcionales cumplen un importante papel en nuestro organismo, a parte de su acción nutricional, ejercen efectos fisiológicos beneficiosos reduciendo el riesgo de padecer ciertas enfermedades. Estos alimentos contienen ingredientes funcionales como las fibras, vitaminas y minerales que favorecen  a la funcionalidad del organismo.

Los alimentos funcionales más conocidos son los pre y probióticos, ambos actúan de manera diferente con el fin de mantener o mejorar la salud intestinal, favoreciendo su correcta funcionalidad., actúan también ayudando al sistema inmune protegiéndonos de infecciones.

Los Prebióticos: son alimentos que no pueden ser digeridos por el organismo, estos fermentan en el intestino, mejorando con ello la flora intestinal. Lo podemos encontrar en forma natural en la leche materna y en algunas frutas y verduras como el puerro, espárrago, tomate, cebolla, ajo, plátano., así como yogures, zumos, cereales  de desayuno, etc.
Los Probióticos: están constituidos por microorganismos vivos que al ingerirlos a través de los alimentos que lo contienen favorecen a la salud y a la composición de la flora intestinal. Se encuentran en los yogures y leches fermentadas.

Los pre y probióticos disminuyen o previenen las infecciones urinarias en las mujeres. 

EL ZAPALLO

El zapallo es una hortaliza de sabor dulce., tiene grandes propiedades nutricionales, la pulpa de color anaranjado que contiene en su interior es rica en betacarotenos (sustancia que ayuda a prevenir el cáncer). Además esta hortaliza es rica en fibras que favorece a regular el tránsito intestinal., también ayuda al buen funcionamiento de los riñones por su gran aporte de agua.

El zapallo nos brinda de vitaminas y minerales como la vitamina C y E, vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y magnesio., sin embargo también nos provee de alfa y betacarotenos.

Su función de antioxidante lo hace ideal para la reducción de colesterol en sangre., también ayuda en los mecanismos de regeneración y enlentece el proceso de envejecimiento.

Otros de los beneficios del consumo de zapallo es la presencia de fitoesteroles en la semillas que ayuda a prevenir el cáncer de próstata., por otra parte en las semillas y en la pulpa hay un gran contenido de betacarotenos con efecto antioxidante y antiinflamatorio muy importantes para el cuerpo.

En nuestra alimentación no debería faltar el zapallo, nos brinda de muchos beneficios, es necesario consumirlo por lo menos 2 veces por semana.

DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE DIURÉTICOS

Los diuréticos pueden ser sustancias  naturales o elaborados a partir de fármacos, existen fármacos con efecto diurético utilizados para personas con hipertensión arterial o insuficiencia cardíaca con el fin de mejorar la enfermedad., sin embargo existen fármacos elaborados para bajar de peso con efecto diurético, el fin de los diuréticos es eliminar agua del organismo., no obstante estos no pueden ser utilizados sino hay una prescripción médica, muchas personas lo utilizan solo con el fin de bajar de peso sin medir las desventajas.

Es muy importante conocer que los diuréticos solo eliminan agua del cuerpo no los depósitos de grasas del organismo., al eliminar agua a través de los diuréticos el cuerpo pierde mucha cantidad de vitaminas y minerales. El uso incorrecto de estos fármacos puede generar problemas de salud muy graves.


Para mantener nuestra salud es bueno optar siempre por una alimentación equilibrada, la realización de actividad física, beber la cantidad de agua que necesita nuestro organismo y llevar una vida saludable.

VIH

Ayer 1 de diciembre conmemorábamos el "Día Mundial de Lucha contra el Sida" como cada año para crear conciencia con respecto a esta enfermedad.
Las personas que padecen de esta enfermedad deben tener un tratamiento tanto médico como nutricional., la alimentación favorece al buen funcionamiento del sistema inmunológico., esté sistema se ve más afectado por el virus, por ende unos hábitos alimentarios adecuados es necesario para evitar el deterioro del sistema y mantener una estabilidad en la salud.

Los pacientes con VIH pasan por diversos trastornos como la falta de apetito, cuadros de diarrea, dolor al masticar o al tragar y fiebre., estos trastornos pueden generar desnutrición por una deficiente ingesta de alimentos. Es necesario cuidar la higiene y preparación de los alimentos debido a que estos pueden contener bacterias o parásitos que dañen al paciente con VIH por su disminuida defensa.

Es fundamental que la alimentación sea equilibrada que aporte todo lo necesario para el paciente., es decir: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
La realización de actividad física de forma regular es muy importante dependiendo del estado del paciente. 

La interacción fármaco - alimentos forma parte fundamental del tratamiento., por ejemplo el  Norvir (Ritonavir), para su máximo efecto debe tomarse siempre con o después de las comidas, que sean ricas en grasas y proteinas, puede administrarse también con otros medicamentos antirretrovirales.

El tratamiento tanto médico como nutricional debe realizarse de manera correcta para favorecer a la evolución del paciente, aumentando sus defensas y evitar posibles infecciones.

TÉ VERDE

El té verde tiene propiedades muy importantes para el organismo, su propiedad antioxidante lo hace una bebida esencial. Las hojas del té verde contienen sales minerales., vitaminas A, C, E y selenio, vitaminas del complejo B, ácido fólico, magnesio, cromo, calcio, hierro, fósforo, potasio, flúor y cinc. Su contenido en polifenoles que son antioxidantes le confieren su gran poder de antioxidante.

Entre sus múltiples beneficios se destaca su efecto contra el cáncer, enfermedades degenerativas, favorece la eliminación del colesterol LDL (colesterol malo) y aumenta el colesterol bueno HDL., también combate a los triglicéridos en aumento, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

El té verde también previene la hipertensiön., también es un buen regulador de la glucosa en sangre por lo que puede ser consumido por personas con diabetes., es muy importante que las personas con obesidad también lo consuman.

Es necesario incluir en nuestra alimentación al té verde por lo menos una taza al día debido a que brinda grandes beneficios al organismo.

LA OBESIDAD Y EL SÍNDROME METABOLICO

El sobrepeso o la obesidad favorece a la aparición del síndrome metabólico., la cual consiste en un conjunto de trastornos o patologías como la hipertensión arterial, la intolerancia a la glucosa por resistencia a la insulina, obesidad visceral (abdomen abultado), dislipidemia y enfermedad cardiovascular.

La obesidad abdominal y la resistencia a la insulina están muy relacionados con el desarrollo del síndrome metabólico y riesgo cardiovascular. La obesidad es la causa principal de resistencia a la insulina en los obesos.

Resistencia a la Insulina: es como un anticipo de la diabetes, también llamada hiperinsulinemia., es una deficiencia metabólica en donde el cuerpo no puede utilizar la insulina producida por el páncreas de forma eficiente.

El sobrepeso o la obesidad pueden generar muchas alteraciones en el organismo, generando una presión arterial elevada, colesterol y triglicéridos en aumento, la resistencia a la insulina y otros trastornos que favorecen al desarrollo del síndrome metabólico.

Cuidemos nuestra salud con una alimentación equilibrada evitando el aumento de peso y realizar por lo menos 30 minutos de actividad física diaria o día de por medio., creando hábitos saludables.

LA PIÑA

Esta fruta aparte de ser tan rica brinda muchos beneficios a nuestro organismo., es diurética y depurativa, es decir favorece a la eliminación por la orina de las toxinas que acumula nuestro organismo. Es una fuente importante de fibras por lo que previene la constipación.


La piña aporta mucha cantidad de vitaminas en especial la vitamina A, C, B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico., además minerales como el yodo, fósforo, magnesio, manganeso, hierro, azufre, potasio y calcio., también contiene una enzima digestiva llamada bromelina, esta enzima tiene propiedades antiinflamatorias, anticoagulante, antitrombóticas, antiedematosas y anticancerïgenas., por ende la piña es abundante en antioxidantes que favorecen al cuerpo a aumentar las defensas y mantener la salud.

Esta fruta aporta pocas calorías., 150g de piña contiene 80 calorías., es importante aprovechar las frutas de estación., nos brindan muchos beneficios.

LA DIABETES

Hoy 14 de noviembre celebramos el Día Mundial de la Diabetes como cada año para concienciar acerca de esta enfermedad. El 20 de diciembre de 2006 la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió designar el 14 de noviembre como Día Mundial de la Diabetes.

El aumento de personas que padecen de diabetes es muy preocupante por ello ésta campaña de concienciación tiene el apoyo de varios países para luchar contra esta enfermedad. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que en el mundo existen más de 220 millones de personas con diabetes y que casi el 80% de las muertes por diabetes se producen en países de ingresos bajos o medios.

Las causas que podrían favorecer a la aparición de la diabetes son la mala alimentación., el sobrepeso o la obesidad, en algunos casos también puede deberse a la herencia familiar.
La diabetes tipo 1 generalmente aparece en niños, adolescentes y requiere de la aplicación de insulina. La diabetes tipo 2 aparece en personas mayores de 30 años y requiere de tratamiento nutricional al igual que la diabetes tipo 1 y del consumo de medicamentos.
La diabetes también puede aparecer durante el embarazo "Diabetes Gestacional".

Es necesario estar muy atentos a los síntomas que dan signos a la aparición de la diabetes como la sed excesiva, orina frecuente, pérdida de peso y aumento del apetito., también es necesario el análisis de sangre para saber la cantidad de azúcar en sangre., el rango normal de glucosa en sangre en ayunas es de 70 - 100 mg/dl.

EL CHOCOLATE

Este alimento tiene propiedades nutritivas muy importantes para la salud., aporta vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, grasas y antioxidantes que ayudan a regular la hipertensión arterial. El chocolate nos aporta muchas calorías por lo que su consumo es fundamental en personas que realizan muchos esfuerzos físicos., no obstante su consumo en personas que no son muy activas no está prohibido pero es necesario cuidar la cantidad.

Mientras más agregado de leche tenga el chocolate, más calorías tendrá. El chocolate negro aporta 450 kcal en 100g., el chocolate con leche aporta 511 Kcal en 100g y el chocolate blanco es el que aporta mayores calorías 529 kcal en 100g.

El chocolate es un alimento muy nutritivo., además ayuda al bienestar psicológico, sin embargo es importante resaltar que el chocolate puro o amargo que no tiene otras sustancias añadidas aporta mayores beneficios a la salud.

LA MANDIOCA

La mandioca o yuca es un alimento muy energético, rico en carbohidratos por su contenido en almidón y baja en grasas., es muy consumido en países en vía de desarrollo.
Su aporte en energía lo hace un alimento muy importante en personas que hacen mucho esfuerzo físico ya sean deportistas, albañiles, niños muy activos y otros.

Por cada 100 gramos aporta 168 kcal., un alimento muy energético., es necesario resaltar que las calorías aumentan si lo acompañamos con otros alimentos, es por ello que debemos seleccionar alimentos no muy calóricos, más aún en caso de obesidad o sobrepeso se debe tener mucho cuidado. 

La mandioca es un alimento que contiene poca cantidad de proteínas y es bueno que la acompañemos con carnes magras, quesos, legumbres., para el aporte de este macronutriente.

Este alimento es muy digestivo y nos provee de forma moderada vitaminas del grupo B, vitamina C.,  minerales como potasio, hierro, magnesio y calcio. La mandioca no aporta gluten por lo que su consumo es apto para personas con celiaquía.

EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO

La carne porcina es muy nutritiva posee una gran fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros aportes como la de ácidos grasos monoinsaturados (grasa buena)., éstos están formados principalmente por ácido oleico, que favorece a la reducción del colesterol malo (LDL) y a mantener o aumentar los niveles del colesterol bueno o (HDL).

La carne de cerdo contiene poca cantidad de colesterol en comparación con otros alimentos como las vísceras, yema de huevo, mantequillas, algunas carnes de cordero y de vaca.
La vitamina B es la predominante en la carne de cerdo B1 y B12.

Es fundamental su consumo en todas las etapas de la vida y más aún para los niños debido a la etapa de crecimiento., también es muy importante su consumo en mujeres embarazadas y en los adultos mayores., entre los beneficios de la carne de cerdo se resalta principalmente su capacidad protectora del corazón y de las arterias y su gran aporte de hierro que evitan cuadros de anemia.

Para una alimentación equilibrada y sana el consumo de carne porcina es más que fundamental., es necesario que las personas con hipertensión arterial, problemas renales y cardiovasculares lo consuman ya que aporta mucha cantidad de potasio, regulando el contenido en sodio.
Es bueno resaltar que el cerdo blanco tiene la carne más magra o con poca cantidad de grasa, sin embargo el cerdo ibérico tiene un poco más de grasa y es importante saber elegir los cortes donde haya menos cantidad de grasa visible.